I detta avsnitt djupdyker vi i de unika fördelarna med kefir för både mage och välbefinnande, och Jenny delar med sig av sin passion för hantverket bakom riktig kefir, tillverkad av ekologisk opastöriserad mjölk och levande kefirgryn. Du får veta hur du enkelt kan göra din egen kefir hemma, hur smaken och karaktären varierar mellan olika batcher – och hur du kan öva upp din känsla för nyanser, precis som med vin eller ost. Det är just detta omsorgsfulla hantverk som har gett Svea Kefir pris för sin unika smakemulsion och välbalanserade syra. Vi pratar om varför kefir är så bra för tarmfloran, hur den kan bidra till en balanserad mage och varför fermenterad mat är en nyckel till både mag och jordhälsa. Nyfiken på Jennys prisbelönta kefir? Läs mer på https://sveakefir.se. Lyssna på avsnittet HÄR och låt dig inspireras att upptäcka kefirens värld – från gryn till glas!

Barn med juvenil idiopatisk artrit (JIA) lever med kronisk inflammation i lederna, vilket kan ge smärta, morgonstelhet och trötthet. Forskare vid Uppsala universitet har undersökt om en antiinflammatorisk kost kan minska symtom och inflammatoriska markörer hos dessa barn. Vad åt barnen i studien? I studien följde deltagarna en Specific Carbohydrate Diet (SCD), som bygger på lättsmält och näringstät mat. Den innehöll bland annat: Rent kött, fågel och fisk Ägg, nötter och frön Frukt och bär Bönor och ärtor Långfermenterad yoghurt och hårdost Honung som enda sötning Samtidigt uteslöts: Spannmål och sädesslag som vete, ris och majs Potatis och andra stärkelserika grönsaker Mejeriprodukter med hög laktoshalt Raffinerat socker och processade livsmedel med tillsatser Syftet var att minska tarmrelaterad inflammation och samtidigt ge kroppen byggstenar för läkning. Resultat Barnen som följde kosten visade förbättringar i: Ledvärk och morgonstelhet Fysisk funktion och energi Biomarkörer som tyde

Vi är vana att tänka på mjölk som något statiskt. Samma innehåll. Samma näring. Samma funktion. Men det intressanta är att forskning visar något helt annat. Bland annat har evolutionsbiologen Katie Hinde vid Arizona State University i över 15 år studerat hur däggdjursmjölk, inklusive människans, fungerar som ett biologiskt signalsystem, inte bara som näring. Hennes forskning, både på människor och andra primater, visar att mjölkens sammansättning är dynamisk och anpassningsbar. Här är vad det betyder i praktiken: 👶 Skillnad mellan pojkar och flickor I flera studier (särskilt inom primatforskning) har Hinde och kollegor visat att mjölk kan variera beroende på barnets kön. Exempel som observerats: Skillnader i energitäthet (kaloriinnehåll) Variation i fett- och hormonprofil Skillnader i volymproduktion Hypotesen är att mjölken biologiskt anpassas efter olika tillväxtstrategier mellan könen, något som ses tydligare hos andra primater men som även indikeras hos människor. Det handlar int

I detta avsnitt möter vi Jessica Roman, mamman bakom boken From Dying to Thriving. Hennes resa börjar inte i inspiration och framgång, utan i en förlossningssal där dottern föds med en sällsynt sjukdom, MMIHS, där de glatta musklerna i kroppen inte fungerar. Matsmältningen stod nästan stilla, de första åren präglades av akuta livräddande operationer och mörka prognoser. Till slut kände familjen att de kom till en återvändsgränd med sin dotter. Men Jessica vägrade acceptera att det var slut där. Idag är hon en pigg sexåring som lever utan mediciner och går på toaletten själv. Det här är ingen vanlig diagnos, men just därför vill vi lyfta den, för att visa hur enorm betydelse våra matval kan ha, ibland på nivån mellan liv och död. Det här är ett avsnitt om mod, hopp och kroppens fantastiska förmåga att återhämta sig när den får rätt förutsättningar. I samtalet går vi bortom quick-fix och enkla svar, och pratar om hur Jessica faktiskt gjorde, och hur det kändes att vara mamma mitt i allt

Inflammation är kroppens sätt att läka. Men när den blir låggradig och kronisk, då börjar den istället tära. Trötthet. Värk. Hudproblem. Magbesvär. Hjärndimma. Det är ofta kroppens sätt att viska: något är ur balans. Och ibland börjar läkning inte med det avancerade utan med det grundläggande. Som en kopp hemmakokt buljong. 1. Den stärker kroppens egna reparationssystem När du kokar köttiga ben frigörs kollagen, gelatin och aminosyror som glycin och prolin. Glycin är särskilt intressant. Det är en aminosyra som: Stöttar leverns avgiftning Bidrar till att reglera immunförsvarets respons Har en lugnande effekt på nervsystemet Inflammation är ofta kopplad till både stress och överaktivering av immunförsvaret. Glycin hjälper kroppen att dämpa överreaktioner. Buljong är alltså inte antiinflammatorisk som en medicin, det fantastiska är att den ger byggstenarna kroppen behöver för att själv balansera. 2. Den stödjer tarmens barriär En stor del av vårt immunförsvar sitter i tarmen. Om tarmbar

Glycin är den minsta och enklaste aminosyran, men dess roll i kroppen är enormt viktig. Den utgör upp till 30% av kollagen och finns rikligt i bindväv, ben, brosk och senor, de delar vi rekommenderar att använda när man kokar köttbuljng. Vad glycin gör och varför buljong är ett smart sätt att få i sig den? Vad är glycin? Glycin (Gly eller G) är en icke-essentiell aminosyra som kroppen kan bilda själv från serin eller treonin, men behovet ökar vid stress, reparation eller avgiftning. Dess sidokedja är bara en väteatom, vilket gör den unik, den kan ”passa in” var som helst i proteinstrukturer. I kollagen och gelatin är den dominerande (25–30% av aminosyrorna), till skillnad från muskelkött där den är sparsammare. Nu Kanske ni förstår när vi sager är "de billiga" delarna som av djuren som vingar, svans och lämna oxfilen till någon annan. Där har ni mycket mer näring ironiskt nog. Moderna livsstilen med mycket muskelprotein (kycklingbröst, filé) ger ofta för lite glycin relativt prolin och