Kan tillsatsen karragenan få tarmarna att läcka? Vi lever i en tid där maten ser allt mer hemlagad och naturlig ut på ytan – så även om vi lagar mat från grunden kan vi bli så lurade att tro att det är "ren mat". Som ett exempel är grädde. I teorin borde grädde bestå av bara en sak: grädde. Men i många mejerihyllor ser vi istället: grädde, karragenan (E 407). För de flesta konsumenter går det här obemärkt förbi. ”Det är väl inget konstigt, annars skulle det inte vara tillåtet?” tänker vi. Men under de senaste åren har forskningen börjat måla upp en annan bild av karragenan – en tillsats som kanske inte är så oskyldig som den ser ut. Vad är karragenan egentligen? Karragenan utvinns ur rödalger och har använts i livsmedel i över 50 år. Dess funktion är enkel: det ger en krämig konsistens, gör att vätskor inte separerar och förlänger hållbarheten. Det är därför vi hittar det i en rad helt vanliga vardagsprodukter. Inte bara i vissa grädde med under 40% fett – utan också i: Glass och dess

Får du reaktioner när du försöker bredda från FODMAP eller Carnivore Har du testat FODMAP-dieten och märkt att så fort du försöker äta något utanför listan kommer symtomen tillbaka? Eller har du gått över till carnivore och får direkt en reaktion när du återintroducerar annan mat? Du är långt ifrån ensam. Många med känslig mage eller IBS söker sig till olika eliminationsdieter för att få lugn i magen – men vad betyder det egentligen när kroppen inte klarar att återgå till en bredare kost? Eliminationsdieter – verktyg, inte slutdestination Både FODMAP och carnivore är kraftfulla verktyg för att minska symtom, svälta ut patogener eller lugna en irriterad tarm. FODMAP-dieten minskar mängden svårsmälta kolhydrater som ofta triggar IBS, medan carnivore tar bort alla växtbaserade livsmedel och därmed även FODMAPs, fibrer och potentiella växttoxiner. För många ger det en snabb och tydlig lindring – men det är viktigt att förstå att detta är just symtomlindring, inte nödvändigtvis läkning. Män