Lever är naturens multivitamin 

Om du jämför lever med ”vanligt” muskelkött ser du snabbt varför den sticker ut. Lever innehåller: 

  • Mycket vitamin A i aktiv form (retinol) som är viktigt för slemhinnor, immunförsvar, hud, ögon och hormonbalans. 
  • Väldigt höga nivåer av vitamin B12 och andra B‑vitaminer vilka är centrala för energi, nervsystem, metylering, avgiftning och blodbildning. 
  • Folat (B9) som är avgörande för celldelning, fertilitet och graviditet. 
  • Hemjärn som är den lättaste järnformen för kroppen att ta upp, perfekt vid järnbrist.  
  • Viktiga mineraler som koppar, zink, selen och krom vilka är nyckelspelare för immunförsvar, sköldkörtel, blodsocker och antioxidater. 

Det innebär att små mängder lever ger näring som annars kräver flera olika tillskott, fast nu får man det i matform, med rätt vitamin- och mineralsammansättning.  

Varför är lever så värdefull i läkning? 

Funktionsmedicinskt ser vi ofta samma sak om och om igen: 

Brist på vitaminer och mineraler → trötthet, hjärndimma, hormonstrul, dålig sårläkning, infektionskänslighet. 


Lever är särskilt hjälpsam vid: 

  • Trötthet/energilöshet med B12, järn, B‑vitaminer, Q10 och mineraler. 
  • Mensrubbningar, kraftiga blödningar, graviditetsplanering med folat, järn, B12, A, zink, koppar. 
  • Hudproblem och slemhinnebesvär med vitamin A, zink och proteiner. 
  • Autoimmuna processer och låggradig inflammation och när du vill ge kroppen optimala byggstenar för immunförsvar.  
  • Tarmreparation då inälvsmat är en central del i många läkande protokoll just p.g.a. sitt innehåll av aminosyror, vitaminer och mineraler. 

Här kan lever ersätta en hel ”handfull kapslar” och fungerar ofta bättre, eftersom kroppen känner igen det som mat. 


”Men lagrar inte levern alla gifter?” 

Det här är en vanlig missuppfattning. Levern processar gifter, den är ett reningsfilter,  men den är inte ett giftlager. Överskott av toxiner lagras snarare i fettväv och andra strukturer, inte primärt i själva levervävnaden.  

Det levern däremot lagrar är: 

  • vitaminerna A, D, E, K 
  • järn 
  • koppar och andra viktiga mikronäringsämnen 

Alltså precis det vi vill komma åt när vi äter den. Däremot ska man respektera styrkan i framför allt vitamin A- Lever är mat som ska ätas regelbundet men i små mängder, inte varje dag i stora portioner. 

Vill du a tips hur du får in det i kosten på ett enkelt sätt? Klicka HÄR