🍲 Hemmakokt köttbuljong, den läker, inte bara värmer

Det är något nästan ursprungligt med en gryta som står och puttrar. Köttiga ben, vatten och tid. 

Men hemmakokt köttbuljong är mer än en mysig vinterdryck. Det är näring på djupet. 

När du kokar köttbuljong frigörs: 

• Aminosyror som glycin och prolin som stöttar bla. levern, sömnen och tarmslemhinnans läkning 
• Mineraler som magnesium, kalcium och fosfor 
• Kollagen, byggstenar för tarmens slemhinna, hud och leder 
• Naturliga smakämnen som stimulerar matsmältningen 

Det här är inte “superfood-trend”. Det är traditionell näring som använts i generationer när någon varit sjuk, trött eller behövt återhämta sig. 

Många som arbetar med tarmläkning använder buljong som ett första steg eftersom den är: 
✔ Lättsmält 
✔ Rik på aminosyror 
✔ Stödjande för tarmens barriärfunktion 

Det handlar inte om magi. 
Det handlar om att ge kroppen byggmaterial. 

Och kanske är det just det vi sällan prioriterar i en värld av snabba lösningar, så minskar man tidsåtgång, långkok och riktig mat. Det leder till att vi köper buljongtärningar, eller om man vill lyxa till det flytande fond. Men den ger bara smak, inga byggstenar.  

Färdiga buljongtärningar och färdig fond baseras ofta på:  

✔ Processat salt  
✔ aromer 
✔ Jästextrakt 

✔ Socker 
✔ vegetabiliska oljor.  
De kan absolut ge smak, men de ger i princip inga terapeutiska nivåer av kollagen eller aminosyror. 

Så nästa gång du kokar en buljong. tänk inte bara “det här värmer”. 
Tänk: “det här bygger.” Vill du veta skillnaden mellan köttbuljong, benbuljong buljongtärningar och fond klicka här.